채소취나물
제철 시기: 4월, 5월
봄철 산지에서 자생하는 나물로, 쌉쌀한 맛과 독특한 향이 특징이다. 한국 전통 요리에서 나물 반찬으로 사랑받으며, 산뜻한 봄의 풍미를 더한다.
주요 영양성분
vitaminC 25mg (1일 권장량의 약 25%)
calcium 80mg
칼로리 30kcal (100g 기준)
상세 정보
주요 산지
- 강원도
- 경북
- 지리산
제철인 이유
봄에 새순이 돋아나며, 이때 향이 강하고 잎이 부드러워 영양과 맛이 최적이다.
건강 효능
- 항산화 성분(폴리페놀)으로 노화 방지
- 비타민 C로 혈액 순환 개선
- 칼슘으로 뼈 건강 강화
선택 요령
- 잎이 싱싱하고 연하며 색이 짙은 녹색인 것
- 줄기가 부드럽고 꺾이지 않는 것
- 흙냄새와 함께 향이 강한 것
보관 방법
냉장고 2~5°C에서 물기를 제거한 후 비닐봉지에 넣어 3~5일 보관. 데친 후 냉동 시 2~3개월 가능.
영양 정보 요약
- vitaminC
- 25mg (1일 권장량의 약 25%)
- calcium
- 80mg
- 칼로리
- 30kcal (100g 기준)
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