제철 시기
6-8월
수박
6월7월8월
수분감이 많고 한 번에 넉넉하게 먹기 좋은 여름 과일이다. 차게 식혔을 때 시원함이 크게 살아나 더운 날 가장 먼저 떠오른다.
주요 효능
비타민 C
비타민 A
수분
제철인 이유
한여름에 수분감과 단맛이 잘 올라 차게 먹었을 때 가장 큰 장점이 드러난다.
식재료의 장점
- 수분 함량이 높아 한여름에 시원하게 먹기 좋다.
- 비타민 A와 C, 리코펜이 함께 들어 있어 여름 간식으로 두기 좋다.
- 차갑게 먹었을 때 시원함이 커 더위에 지친 날 간단히 먹기 좋다.
고르는 법
- 1껍질이 단단하고 광택이 나며 두드렸을 때 둔탁한 소리가 나는 것
- 2밑부분이 노란색으로 익은 것
- 3무게감이 있어 묵직한 것
손질 및 보관
손질법
껍질을 잘라내고 씨를 빼낸 뒤 큐브나 삼각형으로 썬다. 남은 과육은 갈아 주스로 쓰기 쉽다.
보관법
통수박은 서늘한 곳에서 대략 7~10일 정도 보고, 자른 뒤에는 밀봉해 냉장 보관하면서 2~3일 안에 먹는다.
주요 산지
춘천
강릉
함안
추천 요리 활용
1
수박 생과 - 차게만 해도 만족도가 높다2
수박 화채 - 수분감이 많아 여름 디저트로 잘 맞는다3
수박 주스 - 갈았을 때 시원한 맛이 잘 살아난다주의 사항
- 자른 뒤에는 수분이 빠지고 단맛이 둔해질 수 있어 밀봉해 빨리 먹는다.
- 너무 차갑게 오래 두면 맛이 무뎌질 수 있어 먹기 직전만 충분히 식힌다.