채소두릅
제철 시기: 4월, 5월
봄철 산나물 중 하나로, 쌉쌀하면서도 부드러운 식감과 고소한 맛이 특징이다. 데쳐서 먹으면 독특한 풍미가 살아난다.
주요 영양성분
vitaminC 20mg (1일 권장량의 약 20%)
potassium 250mg
칼로리 35kcal (100g 기준)
상세 정보
주요 산지
- 남해
- 강원도
- 경남
제철인 이유
봄에 새순이 돋아나며, 이때 식감이 부드럽고 영양이 풍부해 최고의 맛을 낸다.
건강 효능
- 혈당 조절에 도움 되는 사포닌 함유
- 비타민 C로 피로 회복
- 칼륨으로 부종 완화
선택 요령
- 줄기가 연하고 싱싱하며 끝이 부드러운 것
- 잎이 작고 밝은 녹색인 것
- 향이 은은한 것
보관 방법
냉장고 2~5°C에서 물기를 제거하고 3~5일 보관. 데친 후 냉동으로 장기 보존 가능.
영양 정보 요약
- vitaminC
- 20mg (1일 권장량의 약 20%)
- potassium
- 250mg
- 칼로리
- 35kcal (100g 기준)
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