사과
지금이 제철
9-12월

아삭한 식감이 또렷하고 단맛과 산미 균형이 품종마다 다른 가을 과일이다. 그냥 먹기 쉽고 조리 활용도도 넓다.

빠른 답변

사과 제철은 9-12월

10-11월에는 맛과 향, 식감이 가장 안정적인 편입니다. 대표 활용은 사과 생과입니다. 고를 때는 껍질이 단단하고 색이 선명하며 광택 나는 것

주요 효능

비타민 C
식이섬유

제철인 이유

가을에 수확한 사과는 아삭함과 향이 분명하고 저장성도 좋아 오래 즐기기 쉽다.

식재료의 장점

  • 식이섬유와 비타민 C가 들어 있어 매일 먹는 과일로 두기 좋다.
  • 플라보노이드가 있어 껍질 가까운 부분까지 함께 먹기 좋다.
  • 아삭한 식감과 산미가 살아 있어 그냥 먹어도 좋고 샐러드나 디저트에도 잘 어울린다.

고르는 법

  • 1
    껍질이 단단하고 색이 선명하며 광택 나는 것
  • 2
    흠집이 없고 무게감 있는 것
  • 3
    향이 은은한 것

손질 및 보관

손질법

껍질째 또는 껍질을 벗겨 썰어 먹는다. 조각 내 구우면 디저트로 쓰기 좋다.

보관법

냉장 보관하면 대략 3~4주 정도는 무난하고 품종에 따라 더 길게 가기도 한다. 사과에서 나오는 에틸렌 때문에 다른 과일과는 조금 떨어뜨려 둔다.

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주요 산지

대구
예산
문경
대구
대구 사과는 아삭하고 산미가 단정하다. 1899년부터 이어진 '대구사과' 역사로도 이름이 남아 있다.
예산
예산 사과는 과육이 치밀하고 과즙이 많다. 황토밭과 큰 일교차, 충분한 햇빛이 강점으로 꼽힌다.
문경
문경 사과는 단단한 과육과 높은 당도가 강점이다. 중산간 지역의 큰 일교차와 비옥한 토질 덕분에 품질이 좋다고 알려져 있다.

추천 요리 활용

1
사과 생과 - 아삭한 식감을 가장 바로 느끼기 좋다
2
사과 파이 - 익혔을 때 단맛이 부드럽다
3
사과 샐러드 - 산미가 드레싱 없이도 균형을 잡아 준다

주의 사항

  • 사과에서 나오는 에틸렌 때문에 다른 과일이 빨리 익을 수 있어 따로 둔다.
  • 자른 뒤에는 갈변이 빨라질 수 있어 바로 먹거나 레몬즙을 살짝 쓴다.

자주 묻는 질문

사과 제철은 언제인가요?

사과 제철은 9-12월입니다. 특히 맛과 상태가 좋은 절정 시기는 10-11월입니다.

좋은 사과는 어떻게 고르나요?

껍질이 단단하고 색이 선명하며 광택 나는 것

사과는 어떻게 보관하면 좋나요?

냉장 보관하면 대략 3~4주 정도는 무난하고 품종에 따라 더 길게 가기도 한다. 사과에서 나오는 에틸렌 때문에 다른 과일과는 조금 떨어뜨려 둔다.

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