제철 시기
12-3월
한라봉
12월1월2월3월
향이 진하고 과즙이 많은 만감류로, 귤보다 풍미가 진하고 오렌지보다 손으로 벗겨 먹기 쉽다. 겨울철 선물용 과일로도 자주 고른다.
주요 효능
비타민 C
칼륨
제철인 이유
겨울에서 초봄 사이 향이 짙어지고 당도도 안정적으로 올라 생과 만족도가 높다.
식재료의 장점
- 비타민 C가 풍부해 겨울철 감귤류 중에서도 몸을 챙기며 먹기 좋은 과일이다.
- 구연산이 들어 있어 단맛 사이로 상큼함이 살아나 느끼함 없이 먹기 좋다.
- 칼륨도 함께 들어 있어 과즙 많은 과일답게 가볍게 먹기 좋다.
고르는 법
- 1껍질이 밝은 주황색이고 단단하며 광택 있는 것
- 2손으로 들었을 때 묵직한 무게감 있는 것
- 3꼭지가 마르지 않은 것
손질 및 보관
손질법
꼭지를 자르고 두꺼운 껍질을 벗긴 뒤 과육을 썰어 먹는다. 과즙이 많아 주스로 쓰기도 쉽다.
보관법
실온에서 2~4일 정도 두며 향을 올린 뒤 냉장 보관한다. 냉장 상태에서는 대략 1~2주를 보고, 손질 후에는 바로 먹는다.
주요 산지
제주도
서귀포
추천 요리 활용
1
한라봉 생과 - 향과 과즙을 가장 선명하게 느끼기 좋다2
한라봉 주스 - 진한 향이 음료로도 잘 살아난다3
한라봉 샐러드 - 단맛과 산미가 드레싱 없이도 균형이 좋다주의 사항
- 껍질이 두꺼워 보여도 과숙이 지나면 과육이 쉽게 퍼질 수 있어 향과 탄력이 살아 있을 때 먹는다.
- 과즙이 많아 손질 뒤 오래 두면 마르기 쉬워 껍질을 벗긴 뒤 바로 먹는다.