채소달래
제철 시기: 2월, 3월, 4월
향긋한 향과 매콤한 맛이 특징인 봄나물로, 뿌리째 먹으며 양념장이나 국에 활용된다.
주요 영양성분
vitaminC 25mg (1일 권장량의 약 25%)
calcium 50mg
칼로리 25kcal (100g 기준)
상세 정보
주요 산지
- 남도
- 진도
- 완도
제철인 이유
봄에 새순이 올라오며, 이때 향과 영양이 풍부해진다.
건강 효능
- 비타민 C로 면역력 강화
- 황화합물로 해독 효과
- 칼슘으로 뼈 건강
선택 요령
- 뿌리가 하얗고 단단하며 잎이 싱싱한 것
- 향이 강한 것
보관 방법
냉장고 2~5°C에서 물기를 제거하고 3~5일 보관. 냉동 시 향 손실 주의.
영양 정보 요약
- vitaminC
- 25mg (1일 권장량의 약 25%)
- calcium
- 50mg
- 칼로리
- 25kcal (100g 기준)
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