제철 시기
6-9월
피망
6월7월8월9월
달콤한 맛과 선명한 색상이 특징인 고추류 채소로, 빨강, 노랑, 초록 등 다양한 색상이 있다.
주요 효능
비타민 C
비타민 A
제철인 이유
여름부터 가을까지 색감이 선명하고 단맛이 좋아진다.
식재료의 장점
- 비타민 C와 A가 함께 들어 있어 색감 좋은 채소 중에서도 영양 강점이 뚜렷하다.
- 항산화 성분도 있어 생으로 먹어도, 볶아 먹어도 활용 가치가 높다.
- 단맛이 있어 고추류 중에서도 비교적 부담 없이 먹기 좋다.
고르는 법
- 1껍질이 단단하고 윤이 나며 색이 고른 것
- 2무게감이 있는 것
손질 및 보관
손질법
씻은 뒤 씨와 속을 제거하고 썰거나 통째로 조리. 생으로 먹어도 달콤하다.
보관법
냉장고 2~5°C에서 비닐봉지에 넣어 2~3주 보관. 신선할 때 먹는 것이 좋다.
주요 산지
경기도
충남
제주도
추천 요리 활용
1
피망 볶음 - 채소와 고기와 함께 볶은 요리2
피망 샐러드 - 신선한 드레싱과 조화3
피망 구이 - 오븐에서 구운 간단 요리주의 사항
- 씨와 속 부분을 남기면 쓴맛이 느껴질 수 있어 깔끔히 제거하는 편이 좋다.
- 오래 볶으면 색과 아삭함이 줄어들 수 있어 짧게 익히는 편이 낫다.