지금이 제철
6-8월
제철인 이유
여름철 햇볕을 받아 알이 단단하고 당도가 높아진다.
식재료의 장점
- 탄수화물이 있어 여름철 든든한 간식이나 식사 대용으로 쓰기 좋다.
- 식이섬유와 비타민 B1이 들어 있어 간식 재료로도 괜찮다.
- 단맛과 고소함이 있어 찜, 구이, 샐러드 모두 활용도가 높다.
고르는 법
- 1껍질이 초록색이고 싱싱하며 알이 꽉 찬 것
- 2수염이 갈색으로 마르지 않은 것
손질 및 보관
손질법
껍질을 벗기고 수염을 제거한 뒤 찌거나 굽기. 알갱이를 떼어 요리에 활용 가능.
보관법
냉장고 2~5°C에서 껍질째로 1~2주 보관. 알갱이는 냉동으로 장기 보존 가능.
주요 산지
강원도
경북
충남
추천 요리 활용
1
옥수수 찜 - 부드럽고 달콤한 간식2
옥수수 버터구이 - 고소한 풍미의 요리3
옥수수 샐러드 - 신선한 채소와 함께주의 사항
- 수확 뒤 당도가 빨리 줄 수 있어 가능한 빨리 익혀 먹는 편이 좋다.
- 알갱이를 떼어 냉동했다가 해동하면 식감이 달라질 수 있어 용도에 맞게 보관하는 편이 낫다.
자주 묻는 질문
옥수수 제철은 언제인가요?
옥수수 제철은 6-8월입니다. 특히 맛과 상태가 좋은 절정 시기는 7월입니다.
좋은 옥수수는 어떻게 고르나요?
껍질이 초록색이고 싱싱하며 알이 꽉 찬 것
옥수수는 어떻게 보관하면 좋나요?
냉장고 2~5°C에서 껍질째로 1~2주 보관. 알갱이는 냉동으로 장기 보존 가능.
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